冰柜日銷爆漲20倍！商用餐飲竟藏$446億商機！再爆一項亞馬遜的火爆選品！

藍(lán)海億觀網(wǎng)2020年08月24日 269

“目錄1/全球百億外賣市場和共享廚房雙助攻，商用餐廚設(shè)備要賣瘋！2/哪里賣賺錢？亞馬遜企業(yè)購等你入局3/賣什么賺錢？餐廚用品和設(shè)備選品指南4/”

1/全球百億外賣市場和共享廚房雙助攻，商用餐廚設(shè)備要賣瘋！

2/哪里賣賺錢？亞馬遜企業(yè)購等你入局

3/賣什么賺錢？餐廚用品和設(shè)備選品指南

4/你有問題我來答，成功運營有訣竅

錢婷婷

型德國際運營總監(jiān)

深耕商用后廚設(shè)備領(lǐng)域10余年，2018年，于亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）推出自主品牌，半年內(nèi)成為全球范圍內(nèi)新上線的工業(yè)商用品類頭部賣家。

“疫情新常態(tài)下，個人消費者和企業(yè)采購者都開始選擇網(wǎng)上購物，亞馬遜企業(yè)購正可以為我們帶來多元化群體訂單；而在疫情期間，受到居家隔離政策影響，個人及企業(yè)采購者紛紛選擇在線上購買大容量且冷凍性能極佳的商用冰柜，以囤積大量食物。我們商用冰柜的單日訂單量驟增20倍！12個海外倉庫一度售罄！面對供不應(yīng)求的態(tài)勢，我們利用海外倉和FBA互補的運輸方式，靈活布局，較短時間完成了補貨?！?/p>

疫情之下，亞馬遜企業(yè)購助推商用餐廚設(shè)備企業(yè)走出困境，引領(lǐng)“線上經(jīng)濟(jì)”乘風(fēng)破浪，逆勢增長！上述賣家的成功絕非偶然，功能多樣，使用場景豐富，頗受個人和企業(yè)買家青睞的商廚設(shè)備領(lǐng)域可是實打?qū)嵉乃{(lán)海！

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百億美金外賣市場和共享廚房雙助攻

全球商用餐廚設(shè)備要賣瘋！

僅在2018年，全球的商用餐廚設(shè)備市場規(guī)模

就已達(dá)316億美金

并預(yù)計將以5%的年復(fù)合增長率穩(wěn)步飛升

到2025年可增至446億美元1！

隨著食品進(jìn)出口行業(yè)發(fā)展、就餐方式改變

冷凍食品需求增加...

多重助攻下的商廚設(shè)備品類市場

這塊優(yōu)質(zhì)蛋糕諸位賣家可千萬別錯過！

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全球外賣勢頭迅猛

今年6月，“美版餓了么”DoorDash市值已140億美元2 ，另一家外送巨頭Uber Eats也是賺的盆滿缽滿，在2020年第一季度的下單量和營業(yè)收入都飆升50%以上3。

餐飲外賣正成為風(fēng)靡全球的產(chǎn)業(yè)，據(jù)英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志報道，過去5年，全球外賣行業(yè)得到了超過300億美元的風(fēng)險投資，且數(shù)額仍在不斷增加5。據(jù)第三方調(diào)研機構(gòu)預(yù)測，到2023年，僅歐洲線上餐飲市場規(guī)模就將達(dá)250億美金，用戶人數(shù)將超過2.6億6。伴隨這波迅猛外賣勢頭的是商用餐廚用具的巨大消耗和對企業(yè)廚房設(shè)備更新完善的需求，保障餐飲行業(yè)大后方的及時供應(yīng)給餐廚用品賣家提供諸多機會。

共享廚房模式興起

除了勢頭強勁的全球外賣行業(yè)，起源于美國的共享廚房也成為餐廚用品賣家不容小覷的極佳大賣機會點。例如僅Deliveroo再2012年的總?cè)谫Y金額就已經(jīng)達(dá)到15億美元4。借助共享廚房內(nèi)種類豐富的餐具，完善齊全的商廚設(shè)備，創(chuàng)業(yè)者只要帶上食材和廚藝，就能在一方天地創(chuàng)造出不俗的商業(yè)成績；除此之外，共享廚房也為眾多學(xué)校，商業(yè)機構(gòu)，醫(yī)院等企業(yè)中職工，學(xué)生的集體就餐提供新的解決方案。共享廚房幫企業(yè)機構(gòu)極大的縮減場地成本，簡化流程，提高抗風(fēng)險能力，因此，越來越多餐飲相關(guān)從業(yè)者入局共享廚房模式，他們通過線上采購的不是一把“百年老字號剪刀”，而是一整個“中國廚房”。

餐廚用品和設(shè)備的商業(yè)采購趨于線上

近年來，隨著電商行業(yè)如火如荼的發(fā)展，線上采購商用餐廚用具和設(shè)備的增長趨勢也愈加明顯，餐廚用品和設(shè)備的各大類品類的未來增幅十分可觀。同時，線上模式將采購者置身于多種應(yīng)用場景，更有利于其選購一整個廚房用品而非單種餐廚設(shè)備。

背后蘊藏的商機已然明朗——

中國出口的餐廚用品和設(shè)備，有主可買，

從事該品類的中國賣家，有錢可賺！

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哪里賣賺錢？

亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）

等你入局

找準(zhǔn)前景廣闊的選品市場，選擇一個定位精準(zhǔn)、優(yōu)勢眾多的發(fā)力點可以幫商用餐廚賣家的大賣起到事半功倍的作用，亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）就是一個可以精準(zhǔn)定位企業(yè)買家，提供多方位輔助的絕佳發(fā)力點。據(jù)亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）官方數(shù)據(jù)，自2016年，商用餐廚（Hospitality）分類便在亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）上呈現(xiàn)持續(xù)大幅增長。

亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）

優(yōu)勢眾多

亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）可以幫餐廚用品賣家直達(dá)商業(yè)機構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院等海外優(yōu)質(zhì)企業(yè)買家，一舉獲得企業(yè)端最新需求，還有完善的物流機制、專業(yè)的賣家指導(dǎo)以及多種運營輔助技能等優(yōu)勢幫助賣家迅速收獲海外訂單提升銷售業(yè)績。

這不，已有中國賣家在亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）飽嘗豐收的果實。

Francisco

型德國際總經(jīng)理

我們的產(chǎn)品注重產(chǎn)品質(zhì)量、外觀、壽命，以此打造品牌實力，直接觸及大洋彼岸的企業(yè)買家，除了餐館，還有大農(nóng)場、學(xué)校食堂和冷凍食品公司！此外，我們還考慮在當(dāng)?shù)夭季煮w驗店，通過線下的產(chǎn)品展示，引導(dǎo)顧客到線上購買，而線上積累的品牌效應(yīng)，又讓吸引更多顧客來到線下體驗店，從而線上線下互相促進(jìn)，形成正向循環(huán)。

亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）

買家畫像

除了在商業(yè)餐飲（餐廳，酒吧等）的巨大市場體量，分散在非商用的餐飲市場，包括學(xué)校，醫(yī)療機構(gòu)，還有軍隊等需要提供餐食，但不以提供餐飲服務(wù)為主營業(yè)務(wù)的機構(gòu)市場也不容小覷。憑借一站式采購、便捷高效的優(yōu)質(zhì)采購體驗，亞馬遜企業(yè)購（Amazon Business）也吸引著越來越多的優(yōu)質(zhì)企業(yè)買家的加入。

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賣什么賺錢？

餐廚用品和設(shè)備選品指南

如此廣闊的餐廚用品和設(shè)備藍(lán)海不來戰(zhàn)一把嗎？下面這份重點掘金指南請收好！先來看看各個分類別的企業(yè)買家喜愛度吧~

細(xì)節(jié)定成?。×私鉂摿x品的細(xì)節(jié)需求助大賣

食品包裝，儲存及搬運用品及設(shè)備

材質(zhì)安全有認(rèn)證，季節(jié)場景可表明

熱賣詳解：美國許多州地處高緯地段，冬季寒冷漫長，南部夏季高溫炎熱，食品的貯存期限跟溫度相關(guān)度極高，因此保溫設(shè)備的需求很大，賣家應(yīng)注意這類設(shè)備的安全認(rèn)證，以及產(chǎn)品的保溫性能。

熱賣詳解：商用冰箱和展示冰柜應(yīng)用于歐洲IT公司、商業(yè)機構(gòu)，學(xué)校醫(yī)院等多場景，冰柜建議黑色與白色為主，可以適應(yīng)不同場景的裝修風(fēng)格。靜音效果好，音量在40分貝以下，A++能耗，耗電每年80kwh以內(nèi)；內(nèi)置LED燈，安全鎖等附加功能，也是餐飲企業(yè)采購產(chǎn)品時的考慮因素；商用冰箱一般采取不銹鋼材質(zhì)，具備斷電后保溫功能，防止停電后食物變質(zhì)。所有產(chǎn)品必須符合CE和RoHS認(rèn)證要求，5到8月為旺季。

請注意：歐洲商業(yè)制冷設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)于2019年年末更新，預(yù)計從2021年3月1日起，約30%以上的現(xiàn)有機柜需要更新，從2023年9月1日起，超50%的現(xiàn)有機柜需要更新11。目前對中國賣家來說，商用制冷設(shè)備是“門檻較高”的藍(lán)海分類，但對專業(yè)度和售后要求相應(yīng)也高。因此，即使目前買家對制冷設(shè)備需求高，但FBA賣家仍較少，有小部分中國賣家以自發(fā)貨形式涉獵該細(xì)分市場。如果中國賣家想嘗試FBA，請注意由于冷媒劑的存在，需要申請加入危險品運輸計劃。

熱賣詳解：在北美，這些產(chǎn)品常用于打包熟食，或帶湯汁的食物的打包盒，根據(jù)材質(zhì)定價會有分別。餐廳希望產(chǎn)品的密封性好，通常是完全防滲漏；透明的，便于做食品展示；便于疊放可做收納。

熱賣詳解：12月和1月是歐洲食品飲料儲存設(shè)備相對銷售旺季。中國賣家在該類目占一定比例，但尚不到半數(shù)，類目年度符合增長率不到三位數(shù)，屬于平穩(wěn)成長的類目。建議賣家選擇304不銹鋼材質(zhì)瓶身加食品級塑料壺蓋為主，或通體不銹鋼，2-3L升容量帶按壓泵的產(chǎn)品，提供一年以上的質(zhì)保為佳。

熱賣詳解：商用保溫箱是歐洲餐廳等企業(yè)買家經(jīng)常采購的用品。歐洲買家看重輕便，易清潔，防水耐臟的特性，該產(chǎn)品材料一般為合成纖維，比如EPP，顏色黑色，藍(lán)色，紅色為佳。容量需支持16英寸披薩。

請注意：EPP是聚丙烯塑料發(fā)泡材料，是一種性能卓越的高結(jié)晶型聚合物/氣體復(fù)合材料，以其獨特而優(yōu)越的性能成為增長最快的環(huán)保新型抗壓緩沖隔熱材料。EPP還是一種環(huán)保材料，可回收再利用，可以自然降解，不會造成白色污染。

熱賣詳解：歐洲消費者青睞多規(guī)格組合套裝，尤其是能支持微波爐加熱，支持洗碗機清潔，玻璃或食品級PP材質(zhì)，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。一般為0.6-5.2L容量，顏色以透明盒底加藍(lán)色或綠色盒蓋為佳。

請注意：賣家需要遵循歐盟塑料法規(guī)

(EU) Regulation 10/2011第 13 次修訂。

紙制品/一次性用品

材質(zhì)環(huán)保可持續(xù)，容積標(biāo)準(zhǔn)需注意

賣家需強調(diào)應(yīng)用季節(jié)及材質(zhì)優(yōu)勢

熱賣詳解：北美多個州/市開始頒布禁止塑料泡沫制品用于食物打包的政策，以及整個餐飲行業(yè)的參與者環(huán)保意識的提升，可100%降解的紙餐盤的市場增長非常迅速。秸稈/甘蔗纖維制成的紙餐盤可防油防水，頗受美國買家歡迎；企業(yè)客戶偏好整箱大包裝采購。

熱賣詳解：一次性紙杯屬于易耗品，復(fù)購性大，在餐廳，咖啡店，辦公茶水間等多場景出現(xiàn)，企業(yè)客戶偏好大包裝，類似500/cs,1000/cs; 冷水杯以塑料為主（PS,PP,PET），熱水杯以紙為主，注意杯子容積，其中12/16/20oz的杯子基本上是賣的最好的尺寸；企業(yè)客戶偏好整箱大包裝采購。

熱賣詳解：一次性餐具在歐洲餐廳、戶外等多場景出現(xiàn)頻繁。材料環(huán)保，一般紙質(zhì)材料或食用級PP，符合DIN13432認(rèn)證要求更受歐洲企業(yè)買家歡迎。建議賣家多規(guī)格組合銷售，產(chǎn)品方形或圓形，顏色以白色為佳，最好能支持微波爐加熱。

請注意：

2020年10月起，亞馬遜將實施一項新政策，禁止在歐洲和土耳其的所有亞馬遜站點銷售某些已知的一次性/消費性塑料商品以及由可氧降解塑料制成的商品。禁止銷售以下商品：

▼一次性塑料制品：

包括可降解生物塑料制成如棉簽、餐具、盤子、稻草、由發(fā)泡聚苯乙烯制成的食品容器、由發(fā)泡聚苯乙烯制成的飲料容器或杯(包括其封面和蓋子)。

▼由可氧降解塑料制成的商品

餐廳用具家具

產(chǎn)品描述場景化，注意特殊合規(guī)要求

熱賣詳解：在歐洲餐飲，零售企業(yè)和農(nóng)業(yè)企業(yè)是該類別的主力買家。在英國地區(qū)刀刃類產(chǎn)品包括廚房用刀是有限制銷售的，必須要適用AVD配送才可以獲得銷售權(quán)限。具體要求可以在賣家后臺幫助頁面搜索“AVD”獲取詳細(xì)要求內(nèi)容。

熱賣詳解：由于疫情的影響，歐洲越來越多的餐飲企業(yè)和非政府機構(gòu)選擇購置隔離板以滿足社交安全距離的需要。建議賣家選擇出售易組裝，易清潔，塑料材質(zhì)的產(chǎn)品（產(chǎn)品寬度一般在60-120cm）。

食品加工設(shè)備

合規(guī)認(rèn)證提前做，安全性能要確保

熱賣詳解：美國夏天嘉年華以及戶外活動較多的時節(jié)，冰激凌機、爆米花機、BBQ用具等食品加工設(shè)備的需求激增，賣家應(yīng)注意設(shè)備的安全性能，需要做安全認(rèn)證。

熱賣詳解：美國人作為喝冰水長大的民族，一年四季總是離不開冰塊，是餐廳、酒店、酒吧、便利店常見用品。通常這款產(chǎn)品作為商用的設(shè)備，在北美銷售最好要有NSF認(rèn)證。另外由于產(chǎn)品的體積較為龐大，在大宗商品的物流和運輸上，賣家需要多加注意，盡量避免破損率和商品退換。

清潔清洗設(shè)備

質(zhì)量上乘清潔強，國內(nèi)賣家機會多

熱賣詳解：商用水槽也是商用廚房非常重要的組成部分之一。商用水槽設(shè)計款式相對來說比較簡單，主要區(qū)分為單格，雙格，三格。但是材質(zhì)和厚度對產(chǎn)品質(zhì)量和價格影響很大。主打功能性和實用性。

熱賣詳解：由于疫情需要，歐洲地區(qū)感應(yīng)式洗手液一體機是餐飲機構(gòu)和非政府機構(gòu)的熱購對象。建議賣家將容量控制在1000ml以內(nèi)，顏色以黑/白為主；ABS材料，壁掛式或桌面獨立式均可，反應(yīng)靈敏，易于拆卸清洗的產(chǎn)品更易被選擇。

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你有問題我來答，成功運營有訣竅

掌握了重點對象，如何在餐廚用品和設(shè)備藍(lán)海里輕松高效地?fù)平穑韵逻\營秘籍可不要錯過~

Q1：國內(nèi)產(chǎn)業(yè)帶分布在哪里？

Q2：品類專業(yè)網(wǎng)站雜志：該品類是否有專業(yè)的網(wǎng)站/雜志可給賣家推薦？

▼ https://horeca-online.com/

覆蓋了超過20,000家酒店、飯店、餐飲公司，包含針對專業(yè)人士的新聞和有用信息，并向市場介紹最重要的公司和供應(yīng)商

▼ https://fesmag.com/

該網(wǎng)站涵蓋了向商業(yè)餐廚行業(yè)人員提供最重要的趨勢和線上和線下內(nèi)容。主題包括:

Industry Forecast 行業(yè)預(yù)測

Distribution Giants 行業(yè)銷售報告

Equipment & Service Directory 設(shè)備及服務(wù)目錄

Tabletop Awards 最佳桌上用品獎項

Q3：產(chǎn)品有哪些合規(guī)要求？

美國站▼

多數(shù)商用型的客戶為確保食品加工的安全性和合規(guī)性，會采購經(jīng)過NSF認(rèn)證的商品。多種商用型的食物加工處理設(shè)備和儀器都在NSF的認(rèn)證范圍。包括：商用冷柜，制冰機，商用食物料理機，肉類加工和處理設(shè)備。

Energy Star Certificates（能源之星認(rèn)證）是適應(yīng)美國能源部要求興起的一項認(rèn)證。認(rèn)證的產(chǎn)品種類很多，在商用餐廚設(shè)備產(chǎn)品里面，大功率電器包括洗碗機，冷柜，冷飲分發(fā)機，炸爐，烤箱等等都在認(rèn)證范圍。

宣稱100%可降解的一次性用品，產(chǎn)品需具備BPI證書，否則不可以隨意宣稱產(chǎn)品可以實現(xiàn)100%降解。

歐洲站▼

在歐洲法律的框架下，雖然沒有強制的食品安全認(rèn)證要求。但需要格外注意的是，在英國地區(qū)刀刃類產(chǎn)品包括廚房用刀是有限制銷售的，必須要適用AVD配送才可以獲得銷售權(quán)限。具體要求可以在賣家后臺幫助頁面搜索“AVD”獲取詳細(xì)要求內(nèi)容。

Q4：大賣日歷：品類在各站點的大賣日歷？是否有合適的促銷活動？

整個餐飲行業(yè)大體上來說，行業(yè)的旺季大體集中在秋冬感恩節(jié)圣誕節(jié)前后，以及四五月春暖花開戶外活動增多的時候。此外，很多節(jié)慶也會帶動某一些產(chǎn)品，以及相關(guān)耗材和用品的銷售的。比如說，每年年初的super bowl會是全美pizza銷售的高峰期，相應(yīng)pizza打包帶，pizza打包盒，一次性餐具等的銷售勢必會上漲；而美國7/4的獨立日，美國的傳統(tǒng)則是戶外烤肉，那么烤爐，爐具配件，清洗用具等的銷售自然也會上升。

Q5：專利要求：品類對專利是否有特殊要求？賣家應(yīng)注意什么？

注意產(chǎn)品在目的國是否有申請外觀或者功能專利。在很多競爭激烈的市場，本土品牌會使用申請專利的方法來保護(hù)自己。國內(nèi)品牌商貿(mào)然參考海外熱銷產(chǎn)品的設(shè)計，或者功能，很容易會侵犯到其它的商品。所以建議提前做好調(diào)查，可以到USPTO美國專利和商標(biāo)局去進(jìn)行相關(guān)的搜索查詢。

Q6：物流：品類在物流上有哪些需要注意的地方？上架節(jié)奏應(yīng)如何把握？

餐廚設(shè)備和用品里面保羅萬物，小到量杯量勺，大到商用冷柜展架，不同的產(chǎn)品在物流上會有不一樣的考量。建議所有大件設(shè)備賣家合理規(guī)劃好產(chǎn)品的包裝尺寸，這能夠極大地幫助控制成本。

Q7：詳情頁面：品類在詳情頁面上是否有需要特別注意的地方？

▼產(chǎn)品如果有相應(yīng)的認(rèn)證（例如NSF）可以在產(chǎn)品圖片或者描述表示出來（但注意主圖還是要合規(guī)）

▼產(chǎn)品尺寸，大小，包裝數(shù)量要標(biāo)記清楚，產(chǎn)品大小可以考慮使用參照物給客戶提供比較容易容易感知的產(chǎn)品大小和體積

▼如果有環(huán)保，或者節(jié)能屬性額產(chǎn)品，可以把相應(yīng)的證書，如BPI，EnergyStar等展現(xiàn)出來

一方面，疫情改變消費方式，

加速餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型線上；

另一方面，等待疫情平息，線下餐飲業(yè)復(fù)蘇，

這一品類還將迎來新一輪的風(fēng)口。

于近于遠(yuǎn)，餐廚用品和設(shè)備都是前景可期！

如何快速上手Amazon Business？